Harengs marinés au pomme, estragon et carottes râpées

Salut les gourmands ! Vous allez vous régaler avec cette recette de hareng mariné à base de pomme, d’estragon. La pomme granny smith apporte du croquant et une légère acidité. Le fait d’ajouter de la salade de carotte au curcuma, carvi, vinaigre, poivre du moulin réalisée la veille donne une saveur supplémentaire à ce plat. … Lire la suite Harengs marinés au pomme, estragon et carottes râpées

Nouilles Wako (calamar, coques et bouillon miso épicé)

  Salut les gourmands ! Voici une recette de nouille façon japonaise au calamar et coque. Le goût du pays du soleil levant est amené par le bouillon dashi, gingembre, les champignons shiitake, le miso. Le poivre timut donne du relief au calamar poêlé. Les wako correspondent aux pirates japonais du XIIIe au XVIe siècle. … Lire la suite Nouilles Wako (calamar, coques et bouillon miso épicé)

Salade de haddock

Salut les gourmands ! Voici une recette de haddock(églefin fumé) mariné avec du jus de citron qui apporte une petite acidité. Cette recette de haddock peut être utilisée dans un poke bowl, une salade. Des pommes de terre à la vapeur ou à l’eau accompagneront très bien cette recette haddock. Les amateurs de poisson mariné … Lire la suite Salade de haddock

Filet de Mostelle, sauce citronnelle-poivre timut

Salut les gourmands ! Aujourd’hui j’ai décidé de cuisiner un filet de mostelle aux saveurs asiatique. Les saveurs asiatiques sont amenées par le lait de coco, la citronnelle, la sauce soja, le vinaigre de riz. Le parfum agrume du poivre timut donne du relief au plat.  Un vin blanc d’Alsace type « Pinot gris », ou un vin … Lire la suite Filet de Mostelle, sauce citronnelle-poivre timut