Poivre de timut ou baie timur

Qui suis-je ? Je suis le poivre timut, Zanthoxylum armatum, le fruit d’un frêne épineux, je fais partie en botanique de la famille des zanthoxylum. je suis une baie à l’odeur de pamplemousse. Ma saveur est subtilement fruitée, fleurie, à un léger piquant et à une très agréable sensation anesthésiante. Mon histoire Je suis originaire de la … Lire la suite Poivre de timut ou baie timur

Les poivres

la famille des vrais poivres : les poivres « piper nigrum » : Poivre de Kâmpôt rouge Poivre noir de Sarawak : Donne de la vigueur aux viandes, relève la saveur des œufs puis valorise les fruits de mer. Poivre originaire d’Indonésie au nord de l’ile de Bornéo . Poivre oiseau : Il est classé parmi les meilleurs … Lire la suite Les poivres