Thé

Le thé est une boisson obtenue par infusion des feuilles séchées de théier, Camellia sinensis, un arbuste provenant d’Asie qui fait partie en botanique de la famille des Théacées. Dans son dictionnaire universel de cuisine pratique paru en 1905 Joseph Favre en donne une définition du thé « Genre de plante ternstroemiacéees, tribut des caméliéees, … Lire la suite Thé

vodka

La vodka est une eau-de-vie de céréale et de pommes de terre obtenue par broyage, fermentation d’un moût puis la distillation. Ce breuvage est produit dans les pays de l’est (Russie, Pologne, Ukraine, Bulgarie, Biélorussie), les pays scandinaves (suède, Finlande, Norvège), les pays baltes, en Angleterre, aux Etats-Unis, au Canada, en France, en Suisse, au … Lire la suite vodka

Angostura Bitters

L’angustura Bitters est à base de rhum, de gentiane, d’écorce d’orange, de substance amères et d’aromates. L’Angostura Bitters est une liqueur à 44.7 °d’alcool. Ce bitter a été créé en 1824 par le docteur Allemand Johann Gottieb Benjamin Siegert, il rejoint Simon Bolivar. Johann Gottieb Benjamin Siegert fut nommé chirurgien général à l’hôpital militaire de … Lire la suite Angostura Bitters

Vermouth

Le vermouth est fait à base de vin blanc ou de mistelle additionné de sucre, d’alcool neutre ou ont infusées des plantes aromatiques, des épices. Le vermouth rouge doit sa couleur par le ragout de caramel à la recette initiale. A un taux d’alcool qui varie entre 16 et 18°. Au IVème avant Jésus-Christ Hippocrate … Lire la suite Vermouth

Cocktails Bitters le poivre et sel des cocktails

Les cocktails bitters font partie de la famille des amers. Les bitters sont confectionnés par la macération d’herbes, d’épices, de racine et écorce dans de l’alcool neutre mais aussi dans du rhum, de la vodka ou tous autres alcool. Il existe une variété infinie de goûts et de styles dans les cocktails bitters. La majorité … Lire la suite Cocktails Bitters le poivre et sel des cocktails