Neufchâtel

Est un fromage à base de lait de vache, à pâte molles à croûte fleurie, affiné, avec un goût…. Le Neufchâtel fait son apparition 1035 de le pays de Bray au sein du duché de Normandie. C’est entre 1543 et 1544 que le Neufchâtel cité dans les comptes de l’abbaye de Saint Amand à Rouen. … Lire la suite Neufchâtel

Beaufort

Est un fromage à base de lait de vache (Abondance, Tarine), à pâte pressée cuite, affiné de 6 à 9 mois, avec un goût à la fois fruité et fleuri. Au XVIIème siècle, dans la vallée du Beaufortain on produisait un fromage de type gruyère appelé « grovire ». La fabrication de « grovire » … Lire la suite Beaufort

Abondance

Est un fromage à base de lait cru entier de vache (Montbéliarde, Abondance, Tarine), à pâte pressée cuite, affiné 4 mois, avec un goût fruité. Dès le XIIème siècle les moines que le fromage pouvait devenir la richesse de la vallée d’Abondance. Le fromage Abondance était présent sur la table du conclave en 1381. L’Abondance … Lire la suite Abondance