Maasdam

Le maasdam est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, avec un goût doux de noisette qui devient piquant au fur et à mesure du vieillissement. Ce fromage porte le nom de la commune où il est fabriqué. Il a été créé dans les années 80. Le maasdam est produit … Lire la suite Maasdam

Gorgonzola

Est un fromage italien à base de lait de vache (…..), à pâte persillée, affiné 5 à 8 semaines. Le gorgonzola aurait été confectionné pour la fois en 879, dans la commune de Gorgonzola près de Milan, en Italie. Le « stracchino de Gorgonzola » fut le premier nom de ce fromage, par la suite, … Lire la suite Gorgonzola

Feta

Est un fromage à base de lait de brebis ou d’un mélange lait de brebis et chèvre, à pâte molle. La feta fait partie de famille des fromages blanc saumurés telque le Telemea pour les Roumains, bjalo salamureno sirene pour les Bulgares, le beyaz pour les turques, le halloumi pour les chypriotes, le domiati pour … Lire la suite Feta

« Parmigiano reggiano » (parmesan)

Le parmesan dénommé en italien « Parmigiano reggiano » est un fromage italien à l’aspect granuleux connus sous l’appellation générique de « Grana ». Est un fromage à base de lait de vache (la Brune, la Frisonne, la Reggina, la Modenese), à pâte pressé cuite, affiné pendant 12 mois minimum, au goût fruité et typé. A la recette immuable … Lire la suite « Parmigiano reggiano » (parmesan)