Est un fromage italien à base de lait de vache (…..), à pâte persillée, affiné 5 à 8 semaines. Le gorgonzola aurait été confectionné pour la fois en 879, dans la commune de Gorgonzola près de Milan, en Italie. Le « stracchino de Gorgonzola » fut le premier nom de ce fromage, par la suite, … Lire la suite Gorgonzola

Est un fromage à base de lait de brebis ou d’un mélange lait de brebis et chèvre, à pâte molle. La feta fait partie de famille des fromages blanc saumurés telque le Telemea pour les Roumains, bjalo salamureno sirene pour les Bulgares, le beyaz pour les turques, le halloumi pour les chypriotes, le domiati pour … Lire la suite Feta

Le parmesan dénommé en italien « Parmigiano reggiano » est un fromage italien à l’aspect granuleux connus sous l’appellation générique de « Grana ». Est un fromage à base de lait de vache (la Brune, la Frisonne, la Reggina, la Modenese), à pâte pressé cuite, affiné pendant 12 mois minimum, au goût fruité et typé. A la recette immuable … Lire la suite « Parmigiano reggiano » (parmesan)

Est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, affiné entre 5 à 6 semaines, avec un goût de noisette. Le Pont l’évêque fait son apparition au XIIème siècle, il était connu sous le nom d’Angelot. C’est au XVIIème siècle qu’il tire son nom de la petite ville de … Lire la suite Pont l’évêque