Salade de pommes de terre aux lardons fumés et œufs de caille

Salade de pommes de terre aux lardons fumés et œufs de caille

Salut les gourmands !

Cette délicieuse salade de pommes de terre va vous régaler. Le goût fumé des lardons ainsi que les œufs de caille donne une note d’originalité à la salade. L’estragon, le persil et le poivre relèvent la saveur de cette salade.
Vous pouvez la déguster en entrée ou en plat principal.   

Le marché :

Pommes de terre : 800 g.
Œufs de caille, lardons fumés : 400 g.
Persil, estragon.

Vinaigrette :

Huile de colza : 8 cui. à soupe.
Crème fraîche liquide : 1 cui. à soupe.
Vinaigre ou Melford : 4 cui. à soupe.
Poivre du moulin.
(sel).

Mise en œuvre :

1) Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes. Épluchez-les et coupez-les en demi-rondelles. 
    Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs de caille pendant 4 minutes. Plongez-les dans de l’eau froide et écalez-les. Coupez-les en deux.
    Taillez des lardons dans une tranche de lard fumé. Dans une poêle, faites-les revenir.
    Ciselez le persil et l’estragon.
    Réalisez la vinaigrette avec l’huile de colza, la crème fraîche, le vinaigre, le poivre, (le sel).

1) Dans un saladier ou un plat de service, réunissez, les pommes de terre, les lardons revenus, les herbes aromatiques ciselé ainsi que la vinaigrette.
    Ajoutez les herbes aromatiques.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.

Ricochet : La pomme de terre.


2 réflexions sur “Salade de pommes de terre aux lardons fumés et œufs de caille

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