Aubergines farcies

Aubergines farciesAubergines farcies 1Salut les gourmands !

Vous allez vous régaler avec cette délicieuse recette d’aubergines farcies. La farce est réalisée à base de veau, de chaire a saucisse, de tomate, d’oignon. Afin de relever le tout j’ai mis de persil ainsi que du thym.

Préparation : 30 minutes.
Cuisson :  45 à 50 minutes.

Le marché :

Aubergines rondes : 4.
Escalope de veau : 2.
Saucisses : 2.
Tomate : 1.
Oignon : 1.
Tranches de pain : 2.
Lait.
Persil.
Thym.
Poivre du moulin.
(Sel).

Mise en œuvre :

1) Coupez le chapeau et le fond des aubergines.
    Disposez les aubergines dans un plat allant au four.
    Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

2) Coupez la tomate en dés.
    Hachez les escalopes de veau.
    Enlevez la croûte des tranches de pain. Faites tremper la mie de pain dans le lait.
    Ciselez les herbes aromatiques.
    Épluchez et ciselez l’oignon.
    Enlevez la peau des saucisses.
    Retirez et hachez la chair des aubergines. 

3) Mélangez le veau haché, la chair à saucisse, les dés de tomate, la mie de pain, l’oignon ciselez, les herbes ciselez, la chair d’aubergine.
    Farcissez les aubergines de la farce.
    Disposez les aubergines farcies dans le plat allant au four.
    Enfournez pendant 30 minutes.
Aubergines farcies 2
Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


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