Salut les gourmands !
Vous allez vous régaler avec ces délicieux filets de harengs marinés au poivre vert, au poivre sauvage, le poivre timut amène une note d’agrume. Le note acidulée est apportée par le vinaigre de riz. L’oignon rouge donne de la couleur. Une poêlé d’endive, de pomme de terre et tomate est un accompagnement parfait.
Préparation : 10 minutes.
Marinage : 48 heures.
Le marché :
Filets de hareng : 6.
Oignon rouge : ½.
Poivre timut : 1 poignée.
Poivre vert : 1 poignée.
Poivre sauvage : 1 poignée.
Huile : 6 cl.
Vinaigre de riz : 2 cui. à soupe.
Lait : 2 verres.
Mise en œuvre :
1) Disposez les filets de hareng fumé dans un récipient et versez un verre de lait.
Laissez marine 24 à 48 heure.
Retirez les filets du lait et rincez-les.
2) Coupez les filets de hareng en dès.
Émincez l’oignon rouge.
Concassez les grains de poivre.
Dans une casserole, versez le vinaigre, ajoutez les grains de poivre concassés. Faites chauffer.
3) Mettez les filets de hareng dans un récipient.
Ajoutez l’oignon émincé.
Versez le mélange vinaigre, poivre concassé chaud. 
Filmez ou couvrir.
Laissez marinez pendant 24 heure au réfrigérateur.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
