Tiramisu à la mangue

tiramisu à la mangue

Salut les gourmands !

Vous allez vous régaler avec cette délicieuse réinterprétation du tiramisu, ou la mangue remplace le café.

 

tiramisu à la mangue 1

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 5 minutes.

Le marché :

Biscuits à la cuillère : 8.
Mangue : 1.
Oeufs : 3.
Sucre blond de canne non raffiné : 50 g.
Mascarpone : 250 g.
Crème fraîche liquide  : 12 cl.
Rhum : 4 cl.

Mise en œuvre :

1) Clarifiez les œufs (séparez le blanc du jaune des œufs).
    Épluchez et coupez en dés la mangue. Réservez.

2) Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’œuf.
    Ajoutez le mascarpone.
    Montez la crème en chantilly et incorporez-la.
    Versez dans une poche a douille et Réservez.

3) Dans une poêle, faites poêler la moitié des dés de mangue.
     Ajoutez du sucre vanille.
     Déglacez au rhum.
     Débarrassez les dés de mangue poêlée et réservez.
     Versez un peu d’eau dans la poêle et réalisez un sirop.

4) Imbibez les biscuits à la cuillère dans le sirop et disposez-les dans des coupes ou des verrines. 
    Mettez de la crème mascarpone.
    Ajoutez les dés de mangue poêlée.
    Mettez de la crème mascarpone.
    Déposez les dés de mangue crue.
    Mettez de la crème mascarpone.
    Déposez quelques dés de mangue crue.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


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