Interview de Anne Lataillade

Salut les gourmands !

Voici Anne l’auteur du blog Papilles et pupilles, elle anime son blog depuis 2005.

En 2008 le blog Papilles et Pupilles a reçu le prix du meilleur blog culinaire décerné par le magazine ELLE, en 2017 il a reçu le prix du meilleur blog culinaire décerné par Trip85.com.

L’interview gourmand

Quelle est tas madeleine de Proust ?
Le civet de lapin de ma grand-mère. J’aimerais tellement pouvoir en remanger. Elle nous en servait régulièrement les dimanches, quand nous y allions déjeuner en famille.

D’où vient ton inspiration ?
Des produits de saison. Je ne sais pas faire une liste de courses, il faut que je vois les produits pour que cela me donne envie de cuisiner :)

Qu’est-ce qui t’inspire ?
Les beaux produits. En ce moment je rêve asperges. J’ai la chance d’habiter une région productrice ;)

Quels blogueuses ou blogueurs culinaires t’inspirent le plus ?
Je suis fan de Jamie Oliver. Des recettes simples, bonnes, qui marchent toujours. Sinon, quand je veux faire de la pâtisserie, je vais chez Mercotte.

Les produits de ta région inspirent-ils ta cuisine et quel sont-ils ?
J’adore déguster les huîtres du Cap Ferret avec un vin de l’Entre deux Mers ou un Bordeaux sup blanc, me régaler de jambon Kintoa accompagné d’un Irouleguy, me faire plaisir avec une côte de bœuf de Bazas avec un verre de château Pédesclaux. Sans oublier un excellent Sauternes comme le Château Guiraud avec une glace au touron.

De quel grand chef est-tu fan ?
Régis Marcon et David Toutain m’ont impressionnée ces dernières années, à la fois par leur cuisine, mais aussi par leur humilité et leur accessibilité.

Quelles saveurs et quels plats aimes-tu ?
J’aime le sucré salé, l’acidulé et découvrir de nouveaux plats. Je n’aime pas refaire, cela m’ennuie.

Quel est ton cocktail avec ou sans alcool préféré ?
En ce moment le ti-punch, mais je rentre juste de Guyane ;)

Quel plat étranger aimes-tu ?
Difficile de se cantonner à un plat. J’adore la cuisine thaï, la cuisine italienne, la cuisine marocaine.

Quel plat français aimes-tu ?
En fait cela varie beaucoup avec les saisons. Je vais aimer un pot-au-feu en hiver, une piperade en été par exemple.

Quel plat selon toi représente le mieux la gastronomie française ? Pourquoi ?
Là aussi difficile d’en citer un seul. Je dirai les plats en sauce, parce que la sauce, c’est pour moi ce qui fait la richesse de la gastronomie française.

Quel est ton livre de chevet ?
L’amie prodigieuse d’Elena Ferrante


2 réflexions sur “Interview de Anne Lataillade

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