Soupe aux champignons, poireaux

soupe champignons légumes

soupe champignons légumes 1

Salut les gourmands !

Vous allez vous régaler avec cette délicieuse soupe aux champignons, poireaux. Les dés de chorizo et de roquefort donne de relief à cette soupe.

Cette soupe réchauffera petits et grands. Elle peut être servie dans des verrines ou des petits bols en apéritif, en entrée, en plat principal.

soupe champignons légumes 2Préparation : 30 minutes.
Cuisson :  25 minutes.

Le marché :

Chorizo.
Roquefort.
Oignon : 1.
Poireau : 1.
Pommes de terre : 4.
Champignons de paris : 4.
Bouillon de poule ou de volaille.
Crème fraîche liquide : 3 cl.
Noix de muscade.
Poivre long : 1.
Poivre.
Sel.

Mise en œuvre :

1) Épluchez et émincez l’oignon.
    Épluchez et taillez en gros dés les pommes de terre.
    Émincez le poireau.
    Nettoyer et coupez en quatre les champignons de paris.
    Coupez des dés de chorizo et de roquefort.

2) Dans une casserole, faites suez l’oignon émincé, les dés de pommes de terre et le poireau.
    Ajoutez les champignons.
    Mouillez à hauteur avec de l’eau et le bouillon de poule ou de volaille.
     Ajoutez le poivre long.
    Laissez mijoter 20 minutes.
    Retirez le poivre long.
    Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
    Ajoutez la crème et la noix de muscade.

3) Disposez des dés de roquefort dans des bols à soupe
    Versez la soupe.
    Parsemez de dés de chorizo.soupe champignons légumes

Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


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