Risotto aux cèpes et potimaron

risotto cèpes et potimaronrisotto cèpe et potimaron 1Salut les gourmands !

Vous allez vous régaler avec se délicieux risotto à base de potimarron, de cèpe. J’ai utilisé  pour ce risotto du riz carneroli. Le comté remplace le parmesan généralement utilisé pour ce plat.

Cette recette ravira petits et grands, elle peut être mangée au déjeuner ainsi qu’au dîner.  risotto cépe et potimaron 2

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 à 18 minutes.

Le marché :

Riz à risotto : 160 g.
Cèpe déshydraté, Potimarron rôti :  200 g.
Bouillon de cube + Eau : 80 à 120 cl. (800 à 1200 ml).
Poivre du moulin.
Comté : 40 à 120 g.
Mascarpone : 1 cui. à soupe.
Huile d’olive.
vinaigre balsamique.

Mise en œuvre :

1) Coupez les quartiers de potimarron rôti en dés.

2) Dans une poêle, versez le riz et faites le nacrer.
    Déglacez au vinaigre balsamique blanc.
    Ajoutez les cèpes déshydratés.
    Versez l’eau + le bouillon de cube pour recouvrir le riz et le laisser absorber le liquide. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du liquide. Laissez cuire 10 minutes en remuant. (ou le temps indiquer sur le paquet de riz).
    Ajoutez les dés de potimarron et laissez cuire encore 5 minutes.
    Assaisonner avec le poivre du moulin.

3) Coupez le feu.
    Ajoutez le mascarpone.
    Râpée du comté
risotto cèpe et potimaron 1
Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.

Ricochet : Riz à risotto, .


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