Buche au mascarpone et à la clémentine

Buche au mascarpone et à la clémentineSalut les gourmands !

Vous allez vous régaler avec cette délicieuse bûche à la clémentine. Cette version fraîche et fruitée de la traditionnelle bûche vous amènera de la légèreté en fin de repas. Elle ravira petits et grands gourmands.Buche au mascarpone et à la clémentine 1

Buche au mascarpone et à la clémentine 2Préparation : 40 minutes.
Repos : 1 heure.
Cuisson :  30 minutes.

Le marché :

Beurre : 50 g.
Sucre glace : 120 g.
Oeufs : 4.
Farine : 120 g.
Mascarpone : 250 g.
Crème fraîche fluide : 150 g.
Clémentines bio : 6.
Sucre : 150 g.
Sucre roux : 60 g.
Extrait de vanille liquide : 1 cui.à café.

Mise en œuvre :

1) Préchauffez votre four à 180°c.
    Faites fondre le beurre.
    Dans un saladier ou au robot pâtissier, mélangez les œufs avec le sucre.
    Ajoutez la farine.
    Versez le beurre fondu.
    Mélangez.
    Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et beurrez-la.
    Répartissez la pâte sur la plaque, à l’aide d’une spatule. 
    Enfournez 8 à 10 minutes. 
    Sortez du four. 
    Beurrez une feuille de papier cuisson et retournez la plaque de biscuit dessus.
    Enlevez la feuille qui a cuit, laissez refroidir.

2) Épluchez 3 clémentines et coupez la chair en petits morceaux.
    Dans une casserole, faites cuire avec le sucre, pendant 20 minutes.
    À l’aide d’un couteau, prélevez des rubans de peau sur les trois dernières clémentines, pelez les fruits à vif.
    Coupez les clémentines en tranche.
    Coupez la peau prélevée en julienne.

3) Mélangez le mascarpone avec le sucre roux et l’extrait de vanille. Pour rendre cette crème au mascarpone plus légère      Fouettez en chantilly 150 g de crème fraîche fluide et incorporez-la au mélange précèdent.
    Nappez le biscuit avec la moitié du mascarpone, étalez la marmelade de clémentines refroidi, roulez bien serré.
    Égalisez les extrémités, nappez la bûche avec le reste de mascarpone.
    Décorez avec les tranches de clémentine et les zestes. 
    Réservez au frais.Buche au mascarpone et à la clémentine 2

Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


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