Cake aux clémentines

Salut les gourmands !
Nous voilà dans la saison des clémentines, à cette occasion, j’ai eu envie de réaliser un délicieux cake aux zestes et au jus de clémentine. Pour renforcer le gout d’agrume j’ai décidé d’ajouter un soupçon de Cointreau.
Ce cake ravira petits et grands. Il sera parfait au petit-déjeuner, au moment du goûter, en dessert.

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 35 minutes.

Le marché :

Beurre : 145 g.
Sucre blond de canne non raffiné : 180 g.
Oeufs : 4.
Farine : 200 g.
Levure chimique : 1 sachet.
Clémentines bio ou du jardin : 4.
Cointreau.

Mise en œuvre :

1) Préchauffez votre four à 160°c.
Prélevez les zestes d’une clémentine.
Pressez le jus des 4 clémentines.
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

2) Dans un saladier ou au robot pâtissier, mélangez les œufs avec le sucre.
Mélangez la farine et la levure puis incorporez-les.
Ajoutez le beurre fondu froid.
Mélangez.
Incorporez les zestes et le jus des clémentines.

3) Répartissez la préparation dans un moule.
Enfournez pendant 35 minutes. À mi-cuisson faites une incision au couteau au centre du cake d’une profondeur de 2 cm.
Sortez du four et démoulez sur une grille.

Il n’y a plus qu’à déguster !