Salut les gourmands !
Vous allez vous régaler avec cette nouvelle salade à base de semoule, de carotte, de tomate, de concombre, d’oignon et d’oeufs de caille. Le basilic donne de relief a la salade. Je n’est pas appelé ce plat taboulé afin de subir les foudres des aficionados du taboulé. Cette salade est parfaite pour les déjeuner sous un parasol, pour accompagner un barbecue.
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 4 minutes.
Le marché :
Mini carottes, tomate, concombre, oignon : 750 g.
Semoule : 240 g.
Œufs de caille : 200 g.
basilic frais.
Vinaigrette :
Huile : 6 cui.à soupe.
Vinaigre : 2 cui. à soupe.
Mise en œuvre :
1) Coupez les mini-carottes en fines rondelles.
Émincez l’oignon.
Coupez la tomate et le concombre en gros dès.
Dans un saladier, mettez la semoule avec 24 cl d’eau et un filet d’huile d’olive. Laissez 5 minutes à couvert.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs de caille pendant 4 minutes. Plongez-les dans de l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quatre.
Réaliser la vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Ciselez le basilic.
2) Dans un saladier, réunissez la semoule et la vinaigrette.
Ajoutez les morceaux de tomate, de concombre, les carottes, l’oignon émincé.
Finissez avec les quartiers d’œufs de caille et le basilic ciselé.
Assaisonnez avec le poivre et le sel.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
