Salade de semoule au tomate, concombre et œufs de caille

Salade de semoule au tomate, concombre et œufs de caille

Salut les gourmands !

Vous allez vous régaler avec cette délicieuse salade de semoule ou le concombre et la tomate amènent la note végétale et la fraîcheur à la salade. Cette note végétale s’accompagne de viande de dinde et d’œufs de caille. La note aromatique est apportée par la coriandre et le basilic. Cette salade est parfaite lors d’un buffet, un déjeuner sous un parasol, pour un pique-nique.

Salade de semoule au tomate, concombre et œufs de caille 1

Préparation : 25 minutes.
Cuisson :  4 minutes.

Le marché :

Tomate, concombre : 250 g.
Semoule de blé : 240 à 280 g.
Cuisse de dinde, oeufs de caille : 200 à 400 g.
Basilic, coriandre.
Poivre du moulin.
(Sel).

Vinaigrette :

Huile d’olive : 6 cui.à soupe.
Jus de citron : 2 cui. à soupe.

Mise en œuvre :

1) Coupez les tomates et le concombre en gros dès. 
Dans un saladier, mettez la semoule avec 24 cl d’eau et un filet d’huile d’olive. Laissez 5 minutes à couvert.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs de caille pendant 4 minutes. Plongez-les dans de l’eau froide et écalez-les.
Retirer la viande de l’os de la cuisse de dinde.
Réaliser la vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Ciselez le basilic et la coriandre. 

2) Dans un saladier, réunissez la semoule et la vinaigrette.
Ajoutez les morceaux de tomate, de concombre, la viande.
Finissez avec les œufs de caille écalés, le basilic et la coriandre ciselés.
Assaisonnez avec le poivre et le sel.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


4 réflexions sur “Salade de semoule au tomate, concombre et œufs de caille

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