salut les gourmands !
Vous vous régalerez avec cette délicieuse salade de semoule à base de tomate, de fenouil et de concombre. La sauce chimichurri nous fait voyager en Argentine. Cette salade est parfaite pour un pique-nique en famille, un barbecue entre amis, elle peut alimenter un buffet.
Préparation : 15 minutes.
Le marché :
Tomate cerise, fenouil, concombre : 1000 g.
Semoule de blé : 240 g.
Cube de Feta : 200 à 400 g.
Basilic.
Sauce chimichurri :
Coriandre, persil,
Origan : 2 cui.à soupe.
Thym : 5 g.
Gousse d’ail : 1 à 4(en fonction de votre goût).
Oignons : 2.
Piment d’Espelette.
Huile d’olive : 12 cl (120 ml).
Vinaigre de vin : 2 cui.à soupe.
Jus de citron : 1 cui.à soupe.
Poivre.
Sel.
Mise en œuvre :
1) Ciselez le persil, l’origan et la coriandre.
Émincez l’oignon.
Dans un mortier, mélangez les herbes ciselées (persil, origan, coriandre), le thym, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, l’oignon, le piment d’Espelette, le poivre, (le sel), le jus de citron.
Conservez au frais.
2) Coupez les tomate cerise en quatre.
Coupez le concombre en rondelles.
Émincez finement le fenouil.
Dans un saladier, mettez la semoule avec 24 cl d’eau et un filet d’huile d’olive. Laissez 5 minutes à couvert.
Ciselez le basilic.
3) Dans le saladier de la semoule, versez la sauce chimichurri.
Mélangez.
Ajoutez les quartiers de tomates cerise, le fenouil émincé, les rondelles de concombre, les cubes de feta, le basilic ciselé.
Versez un filet d’huile d’olive.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
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