Salut les gourmands !
Voici ma dernière création de taboulé au quel j’ai ajouté des oeufs de caille. La touche méridionale est apportée par les poivrons et les tomates. La sauce soja amène la note asiatique à ce taboulé. Le concombre apporte de la fraîcheur.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 4 minutes.
Le marché :
Semoule de blé : 1 verre.
Tomates séchées : 2.
Poivrons grillés à l’huile : 2.
Tomate : 1.
Mini concombre : 1.
Œufs de caille : 4.
Persil.
Ciboulette.
Estragon.
Basilic.
Huile d’olive :
Sauce soja : 1 cui. à soupe.
Vinaigre.
Piment d’Espelette.
Sel.
Mise en œuvre :
1) Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs de caille pendant 4 minutes. Passez-les sous de l’eau glacée, écalez-les. Coupez-les en deux.
Dans un plat, versez le couscous, 1 verre d’eau bouillante et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. (ou les indications de préparation inscrites sur le paquet).
Hachez grossièrement les poivrons et les tomates séchées.
Taillez la tomate en gros dés.
Émincez le concombre.
Ciselez les herbes (persil, ciboulette, estragon, basilic).
2) Dans un saladier, mélangez la semoule, les poivrons et les tomates hachées, les dés de tomate, le concombre émincé, les demi-œufs de caille, les herbes ciselées.
Ajoutez l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre.
Assaisonnez avec le piment d’Espelette.
Mélangez.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
