Salut les gourmands !
Voici une nouvelle recette de risotto avec du fenouil, du poivron grillé à l’huile ainsi que de la tomate séchée. Ce risotto peut être dégusté par les végétariens. J’ai pris le parti de remplacer le vin blanc par du vinaigre balsamique blanc. Pour cette recette, j’ai choisi du riz Carnaroli. Le poivre vert donne du relief à ce risotto.
Bonnes dégustations les amis !
Miam, Miam !!!!!!!
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 à 18 minutes.
Le marché :
Riz à risotto : 160 g à 200 g.
Fenouil, poivrons à l’huile, tomates séchées : 200 g.
Eau : 80 à 120 cl. (800 à 1200 ml).
Poivre vert.
(Sel).
Parmesan : 80 à 120 g.
Beurre.
Huile d’olive.
Vinaigre balsamique blanc : 3 cl.
Mise en œuvre :
1) Émincez le fenouil.
Hachez grossièrement les poivrons et les tomates.
2) Faites revenir à l’huile d’olive le fenouil dans une poêle.
Versez le riz et le faire nacrer.
Déglacez au vinaigre balsamique blanc.
Ajoutez le poivron, la tomate.
Versez l’eau pour recouvrir le riz et le laisser absorber le liquide. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du liquide. Laissez cuire 15 minutes en remuant. (Ou le temps indiqué sur le paquet de riz).
Assaisonner avec le poivre vert et le sel.
3) Coupez le feu.
Râpée du Parmesan.
Ajoutez du beurre.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
