Salut les gourmands ! Voici le dernier-né de mes risotto, cette fois-ci, j’ai ajouté des tomates séchées confite ainsi que du poivron grillé confit. Le persil et la ciboulette amènent de la fraîcheur au plat. Bonne dégustation, les amis.
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 à 18 minutes.
Le marché :
Riz à risotto : 160 g.
échalote : 1.
Tomates séchées,Poivrons grillés confit : 200 g.
Bouillon de poule ou de volaille + Eau : 80 à 120 cl. (800 à 1200 ml).
Poivre du moulin.
Graines de coriandre.
Noix de muscade.
(Sel) :
Parmesan ou autre fromage : 80 à 120 g.
Beurre : 50 g.
Huile d’olive :
Vinaigre balsamique.
Mise en œuvre :
1) Ciselez l’échalote.
Coupez en quatre les tomates et les poivrons confits.
Ciselez le persil et la ciboulette.
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le parmesan préalablement râpé.
2) Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive l’échalote ciselez. Ajoutez les graines de coriandre, râpez la noix de muscade.
Versez le riz et le faire nacrer.
Déglacez au vinaigre balsamique blanc.
Versez le bouillon+eau pour recouvrir le riz et le laisser absorber le liquide. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du liquide. Laissez cuire 15 minutes en remuant. (ou le temps indiqué sur le paquet de riz).
Ajoutez les morceaux de tomates et de poivron.
Assaisonner avec le poivre du moulin et (le sel).
3) Coupez le feu.
Ajoutez le mélange beurre-parmesan.
Mélangez.
Saupoudrez le persil et la ciboulette ciselés.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
Note : L’assiette fait partie de la collection « Jao » du magasin de déco »Habitat« .
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