Salut les gourmands ! Je vous ai concocté un gratin de blettes. Cette recette peu faire aimer les légumes aux enfants. Ce gratin devient végétarien en retirant le jambon. La béchamel donne du moelleux au gratin, l’ajout de chapelure dans le fond du plat permet d’absorber le jus que les blettes peuvent donner lord de la cuisson.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 40 minutes.
Le marché :
Cotes de Blettes : 500 g.
Talon de jambon blanc : 250 g.f
Beurre : 20 g.
Farine : 1 cui.à soupe.
Lait : 40 cl.
Emmental ou gruyère : 50 g.
Chapelure.
Noix de muscade.
Poivre à queux.
(Sel).
Mise en œuvre :
1) Nettoyez les blettes, retirez les feuilles afin de ne garder que les côtes.
Coupez les côtes en tronçon. Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
Taillez des cubes dans le talon de jambon.
2) Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine afin de réaliser un roux.
Ajoutez un peu d’eau.
Versez le lait.
Mélangez jusqu’à épaississement.
Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre, (le sel).
3) Versez de la chapelure et un filet d’huile d’olive dans un plat à gratin.
Disposez les cubes de jambon et les tronçons de blette.
Versez la béchamel.
Râpez de l’emmental.
Parsemez de la chapelure.
Enfournez pendant 35 minutes.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
Note : Le poivre a queux ainsi que la noix de muscade proviennent de l’épicerie en ligne « Le comptoir colonial« .
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