Soupe miso

Soupe miso.JPG

Salut les gourmands ! si nous partions en voyage vers le pays du soleil levant avec une délicieuse soupe miso (みそ汁, Misoshiru).

Soupe miso 1.JPG

Préparation : 25 minutes.
Cuisson :  15 minutes.

Le marché :

Miso : 2 à 4 cui. à soupe.

Bouillon dashi :

Algue kombu : 1 tige.
Copeaux Bonie séché (katsuobushi) : 1 poignée.

Garniture :

Carotte : 1.
Poireau : ½.
Pousses de bambou : 1 cui. à soupe.
Champignons séchés : 20 g.
Nouille de riz : 1 grosse poignée.
Graines de sésame.
Laitue de mer séchée.

Mise en œuvre :

1) Dans une casserole, déposez le kombu, versez 1,2 litre d’eau. Laissez reposer pendant 20 minutes.
    Portez l’eau à ébullition. Retirez du feu et enlevez l’algue de la casserole.
    Ajoutez le katsuobushi.
    Laissez reposer plusieurs minutes.
    Filtrez le bouillon dashi.

2) Emincez le poireau.
     Epluchez et taillez en bâtonnets la carotte.
     Réhydratez les champignons dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.

3) Dans une casserole, versez le bouillon dashi.
    Ajoutez le poireau et les carottes émincés.
    Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
    Ajoutez les pousses de bambou, les champignons.
    Déposez les nouilles et laissez cuire 3 minutes.
    Hors du feu, ajoutez le miso préalablement dilué dans un peu de bouillon.

4) Répartissez la soupe dans des bols.
     Saupoudrez de graines de sésame et de laitue de mer.

Il n’y a plus qu’à déguster ! ( 楽しむことがより多くのがあります Tanoshimu koto ga yori ōku no ga arimasu!)

Régalez-vous.


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