Salut les gourmands ! En ce jour du nouvel ans chinois et vietnamien voici un wok de légumes au lait de coco, agrémenté de noix de saint-jacques snakés.
Préparation : 5 minutes.
Cuisson : 10 minutes.
Le marché :
Carotte : 50 g.
Poireau : 50 g.
Chou rouge : 50 g.
Chou-fleur : 50 g.
Pousses de bambou : 50 g.
Huile de coco : 1 cui. à soupe.
Sauce nuoc-mam : 2 cui. à soupe.
Lait de coco : 30 cl.
Jus de citron vert.
Noix de coco râpée : 10 g.
Saint-Jacques : 18.
Sauce soja.
Poivre de shichuan.
Mise en œuvre :
1) Épluchez et taillez des bandes de carottes à l’aide de l’économe.
Coupez le poireau en tronçon de 2 cm.
Taillez le chou rouge en lanières.
2) Graissez votre wok avec l’huile de coco.
Sautez-y tous les légumes à feu vif pendant 7 minutes.
Versez le lait de coco et continuez la cuisson 2 minutes.
Arrosez avec le jus de citron et la sauce nuoc-mâm.
Parsemez de noix de coco.
3) Faites snacker au tepan ou à la poêle les noix de saint-jacques
Versez la sauce soja.
Assaisonnez avec le poivre de shichuan.
Versez le jus de citron.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
