Risotto aux lentilles

Risotto aux lentilles.JPGDégustez cette version végétarienne du risotto  ou le riz arborio s’allie avec la lentille du puy. Des lardons peuvent être ajoutés.

Risotto aux lentilles 1.JPG

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 à 18 minutes.

Le marché :

Riz à risotto : 160 g.
Lentille, échalote : 200 g.
Bouillon + Eau : 80 à 120 cl. (800 à 1200 ml).
Poivre du moulin.
Curcuma.
Paprika.
Thym.
Marjolaine.
Sel.
Mascarpone : 20 à 30 g.
Huile d’olive :
Vinaigre balsamique :

 

Mise en œuvre :

1) Ciselez l’échalote.

2) Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive et au beurre l’échalote ciselée.
     Versez le riz et le faire nacrer.
     Déglacez au vinaigre balsamique blanc.
     Versez les lentilles.
      Ajoutez l’eau pour recouvrir le riz, les lentilles et le laisser absorber le liquide. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du liquide. Laissez cuire 15 minutes en remuant. (ou le temps indiqué sur le paquet de riz).
     Assaisonnez avec le poivre du moulin, le curcuma, le paprika, le thym, la marjolaine et (le sel).

3) Coupez le feu.
    Ajoutez le mascarpone.
    Mélangez.
Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


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