En ce moi de noël, si nous réalisions une tarte à la clémentine. Elle peut être un très bon dessert pour votre repas de réveillon de noël. 
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Le marché :
Pâte sucré
farine : 250 g.
Sucre glace : 75 g.
beurre : 125 g.
œuf : 1.
crème pâtissière
lait : 50 cl (500 ml).
Jaune d’oeufs : 4.
Fécule de mais ou de pomme de terre : 40 g.
Gousse de vanille : 1.
Garniture
Clémentine : 4.
Mise en œuvre :
1) Pour réaliser la pâte mélangez le sucre glace, la farine. Ajoutez le beurre. Lorsque la pâte devient sablonneuse cassez-y l’œuf.
2) Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.
Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la fécule.
Versez le lait chaud vanillé. Fouettez.
Remettez sur le feu. Cuire 3 à 5 minutes.
Versez dans un cul-de-poule ou un saladier, filmez au contact. Réservez au froid.
Préchauffez votre four à 180°c.
3) Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte ou découpez des cercles.
Faites cuire à blanc. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
4) Lissez la crème pâtissière.
Garnissez le fond de tarte ou mettez la crème sur le cercle.
Dressez les quartiers de clémentines
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
