Risotto aux petits-pois et noisettes

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Voici ma dernière recette de risotto agrémenté de petits-pois et de noisettes. j’ai ajouté pecorino qui donne du piquant.

risotto petits-pois-noisette 1.JPG

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 à 18 minutes.

Le marché :

Riz à risotto : 80 g.
Petits pois : 35 g.
Noisettes  : 15 g
Oignon : ½.
Bouillon de volaille+ Eau : 20 à 30 cl. (200 à 300 ml).
Poivre du moulin.
(Sel).
Pecorino : 20 à 30 g.
Huile d’olive :
Vinaigre balsamique blanc : 5 cl.

Mise en œuvre :

1 Ciselez, l’oignon.
Faites cuire les petits-pois à l’eau bouillante (salé) pendant 5 minutes.

2 Faites suer l’oignon ciselé à l’huile d’olive dans une poêle.
Versez le riz et le faire nacrer.
Déglacez au vinaigre balsamique blanc.
Ajoutez l’eau et le bouillon de volaille pour recouvrir le riz et le laisser absorber le liquide. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du liquide. Laissez cuire 15 minutes en remuant. (ou le temps indiqué sur le paquet de riz).
Ajoutez les petits-pois et les noisettes 5 minutes après le début cuisson du riz.
Assaisonner avec le poivre du moulin.

3 Coupez, le feu.
Râpez du pecorino.
Mélangez.risotto petits pois-noisette.JPG
Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


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