Tarte Sacher ( Sachertorte)

Comment résister à cette tarte au chocolat.
La tarte Sacher, à été créé en 1832, par le jeune apprenti Franz Sacher qui officiait à la cour du Prince Metternich. La réputation de cette tarte dépasse les frontières de l’Autriche.
La tarte Sacher régalera enfants et adultes au goûter ainsi qu’en fin de repas.
Miam ! Miammmmmmmmmmmmmm !!!!!!!!!!

tarte sacher.JPG

Préparation : 60 minutes.
Cuisson : 45 minutes.

Le marché :

Pâte :

Chocolat noir : 75 g.
Beurre : 75 g.
Sucre : 75 g.
Eau : 1 cui. à soupe.
Œufs : 3.
Farine : 75 g.
Levure chimique : ½ sachet.

Garniture :

Confiture d’abricot : 125 g.

Le glaçage :

Chocolat noir : 100 g.
Graisse de coco : 12,5 g.

Mise en œuvre :

1) Préchauffez votre four à 180°c.
    Recouvrir le fond du moule de papier cuisson.

2) Faites fondre le chocolat, le beurre, le sucre et l’eau au bain-marie.
     Versez le mélange au chocolat dans un saladier.
     Clarifier les œufs. Ajoutez les jaunes d’œuf un part un dans le mélange au chocolat. Bien mélanger.
     Mélangez la farine et la levure, incorporez-les à la masse. Bien mélangez.
     Battez les blancs en neige et incorporez à la préparation au chocolat.
     Versez la pâte dans le moule.
     Enfournez pendant 35 minutes.

3) Découpez le gâteau une fois refroidi. Badigeonnez de confiture réchauffée.
     Assemblez de nouveau la tarte.

4) Pour le glaçage faites fondre le chocolat et la graisse de coco au bain-marie.
Recouvrir le gâteau.

tarte sacher 1.JPG
Servez accompagné avec de la crème chantilly.
tarte-sacher
Il n’y a plus qu’à déguster ! Es gibt mehr zu genießen!

Régalez-vous.


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