Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 50 minutes.
Le marché :
Poulet :
Lardons : 150 g.
Olives vertes : 200 g.
Tomates : 250 g.
Gousse d’ail : 1.
Huile d’olive : 1 cuillères à soupe.
Whisky ou cognac :
Poivre du moulin :
Sel :
Mise en œuvre :
1) Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Faites dorer le poulet sur toutes ses faces.
Flambez avec le whisky ou le cognac.
Assaisonnez avec le poivre et le sel.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée, les lardons, les olives, les tomates.
Couvrir la cocotte et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen.
2) Servir accompagné de pommes de terre rôtis, de frites de pommes de terre, de semoule de blé, etc….
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
N.B : d’après une recette de François-Regis Gaudry.
