Trouchia

trouchia

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 30 minutes.

Le marché :

Blette :
Oignon : 2.
Œufs : 6.
Parmesan :
Persil : 1 botte.
Cerfeuil : 1 botte.
Noix de muscade :
Gousse d’ail : 1.

Mise en œuvre :

1) Hachez le persil et le cerfeuil.
Émincez les oignons.
Enlevez les côtes des blettes, coupez le vert en très fines lanières. Lavez-les et essorez-les biens.
Écrasez la gousse d’ail.

2) Faites revenir les oignons émincés à l’huile d’olive dans une poêle.

3) Battez les œufs et le parmesan dans un grand saladier.
Ajoutez les blettes, les oignons, le persil et le cerfeuil hachés, la noix de muscade et l’ail écrasé ou de l’ail séchez.
Assaisonnez avec le poivre et le sel.
Mélangez.

4) Faites chauffer une poêle bien huilée.
Jetez-y la préparation précédente.
Tassez bien, il faut que l’omelette fasse 3 cm d’épaisseur.
Cuisez-la 15 minutes à feu doux a couvert.
Dégagez les bords de l’omelette, vérifiez que le fond soit décollé.
Retournez sur un plat d’un geste sûr.
Faites-la glisser dans la poêle avec un peu d’huile.
Continuez la cuisson 15 minutes.
Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


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