Sardines en boite laquées

sardines-laqueesLa sardine en boite pas romantique, pas gastronomique, sans saveur, voilà tous les mots qui nous viennent à l’esprit. Sardine en boite ce soir ! Pas original, répondront vos convives. Faux, la sardine peut être gastronomique, pleine de saveur, originale voir même raffinée.
Voici pour preuve.

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 10 minutes.

Le marché :

Sardine à l’huile d’olive : 1 boite.
Gingembre : 1 cui. à café.
Oignon frais : 1 cui. à soupe.
Vinaigre balsamique :
Sucre :
Eau :
Poivre sauvage du moulin : 2 pincées.

Mise en œuvre :

1) Taillez en brunoise l’oignon.
Haché finement, le gingembre.
Ouvrir la boite de sardines et réservez l’huile dans une petite casserole.

2) Versez le vinaigre balsamique, l’eau, le sucre dans une poêle. Ajoutez le poivre sauvage. Laissez réduire afin d’obtenir une consistance sirupeuse.
Faites suer la brunoise d’oignon et le gingembre dans l’huile de marinade des sardines.

3) Déposez les sardines dans la poêle et retournez-les délicatement dans le caramel de balsamique.
Laquez les sardines.
Laissez-les tiédir dans la poêle.

4) Dressez les sardines dans une assiette, un plat.
Parsemez de brunoise d’oignon au gingembre.

Il n’y a plus qu’à déguster ! Avec une tranche de pain grillé.

Régalez-vous.

N.B : inspiré d’une recette de Sonia Ezgulian.


Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s