Potatos caesar

Potatos caesar .JPG

Salut les gourmands ! Voici une réadaptation de la célèbre sauce carsar, ou j’ai pris le parti d’enlever le poulet ainsi que la salade pour y mettre des pommes de terre et des œufs . Cette recette change de la classique salade de  pomme de terre que l’on sert pour accompagner les barbecues, au repas de camping. Cette salade conviendra aux végétariens !

Le marché :

Pommes de terre :
Œuf dur :
Persil :
Ciboulette :

Sauce césar
Anchois à l’huile : 4.
Jaune d’œuf : 1.
Sauce Worcestershire :
Vinaigre :
Moutarde : 1 cuillères à café.
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe.
Huile neutre :
Gousse d’ail : 1.
Noix de cajou :
Sel :
Poivre du moulin :

Mise en œuvre :

1)         Faites cuire les pommes de terre dans la peau à la vapeur.
Réalisez la sauce caesar en écrasant les anchois et la gousse d’ail au mortier. Mélangez la pâte d’anchois, le jaune d’œuf, la moutarde. Versez l’huile d’olive très doucement. Versez l’huile neutre. Ajoutez le vinaigre, la moitié du parmesan, les noix de cajou concassé, quelques gouttes de sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du poivre du moulin et du sel. Réservez au réfrigérateur.

2)         Ciselez le persil et la ciboulette.
Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre cuite.
Coupez grossièrement l’œuf.

3)         Mettez les rondelles de pommes de terre.
Ajoutez les morceaux d’œuf, le persil et la ciboulette ciselés.
Versez la sauce caesar.
Mélangez.

Il n’y a plus qu’à déguster !




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