Saveurs gourmandises

Est une boisson à base de jus de citron, d’eau, de sucre qui peut être gazeuse ou non-gazeuse. La limonade est l’une des boissons les plus anciennes vendues en France.
La limonade fut importée en France par Catherine de Médicis. Louis XIV, le roi soleil, en 1676, érigea la profession de limonadier en corps de métier. En France, la limonade est réglementée depuis 1943.
La limonade est différente d’un pays à l’autre. En Argentine, au Canada, au Danemark, au états-unis ainsi qu’en Turquie, la limonade non-gazeuse est un mélange de jus de citron, de sucre et d’eau. En Australie, en Nouvelle-Zélande, au Royaume-Uni, en suisse ainsi qu’en France le terme de limonade réfère à une boisson incolore, gazéifié, doux, parfumé au citron. En Belgique, on distingue la limonade aromatisée et limonade au jus de fruit. En inde, la limonade (nimbu pani) fait référence à une boisson non-gazeuse. En Irlande, la limonade est gazéifiée, elle est divisée en deux catégories, la limonade blanche et la limonade rouge.
Plusieurs marques de limonade existent, qui produise de façon industrielle telle que « 7 UP », « Sprite » ou de façon artisanale telle que « Lorina », « La Délicieuse ». La limonade de Fontestorbes est la plus ancienne limonaderie artisanale française toujours en activité depuis 1886. la marque Fever Tree produit aussi de la limonade.
La limonade peut se faire à la maison.