Saveurs gourmandises

Ce breuvage des Highlands, chanté par Robert Burn, et boisson des salons de cigares est une eau-de-vie obtenue par la distillation d’une ou de plusieurs variétés de céréales puis vieillie en fût de chêne. Le céréale, l’eau puis la levure sont les ingrédients du whisky.
Si l’Écosse, l’Irlande, les États-Unis, le japon en sont les principaux producteurs. La France n’en n’est pas en reste avec sa production en Bretagne, en Lorraine, en Alsace, en Normandie, etc…
Plusieurs catégories de whisky existent le single malt, le blended malt, le blend, le tourbé, le Tennessee whiskey, le rye whiskey. L’eddu breton est un whisky à base de blé noir(sarrasin) et d’orge.
Cette eau-de-vie peut se consommer pur, en cocktail, être utilisé dans des recettes de cuisine. Le whisky peu se déguster avec un filet d’eau ou nature. Il est utilisé pour flamber des préparations culinaires. Il parfume les desserts. Le whisky s’associe très bien avec les marrons, les gambas, les rognons, le café, la pintade, le thé.
Les bouteilles de cette eau-de-vie se conservent debout à l’abri de la lumière pour préserver ses saveurs.