L’anchois sur son lit de fenouil (tartine)

L’anchois sur son lit de fenouil (tartine)

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 4 minutes.

Le marché :

Filets d’anchois à l’huile : 4.
Pain de campagne, aux céréales, etc.… : 1 tranche.
Pesto de Fenouil : fenouil, parmesan, poivre du moulin, jus de citron, pignon de pin :1 cui. à soupe.
Huile d’olive :
Tomates cerise : 3.
Salade verte :
Zestes de citron :
Poivre du moulin :

Mise en œuvre :

1 Badigeonnez, un filet d’huile d’olive sur une tranche de pain
Enfournez 4 minutes en position grill à 275°c.
Sortir du four.

2 Pour réaliser le pesto de fenouil, mixez le fenouil, le Parmesan, le poivre du moulin, le jus de citron et les pignons de pin.
Coupez les tomates cerise en deux.

3 Tartinez, le pesto de fenouil sur la tranche de pain grillé.
Disposez les filets d’anchois.
Ajoutez les demis tomates cerise, des feuilles salade verte.
Râpez des zestes de citron.
Assaisonnez avec du poivre.
Versez un filet d’huile d’olive.

4 Servir nature ou avec de la salade verte, etc…
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur la tartine.
Il n’y a plus qu’à déguster !


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