Préparation : 10 minutes.
Marinage : 10 minutes à 1 heure.
Le marché :
Poulpe : 50 à 100 g.
Fenouil râpé :
Carotte rapé :
Tomates cerise : 150 g
Oignon rouge :
Laitue de mer déshydratée :
Sauce teriyaki : 1 cui. à soupe.
Huile d’avocat : 1 cui. à soupe.
Jus de yuzu :
Graines de sésame ou autre : 1 cui. à soupe.
Poivre sauvage du moulin :
Quinoa : 40 g.
Mise en œuvre :
1 Coupez des morceaux de poulpe ou achetez du poulpe déjà coupez.
Mettez les morceaux de poulpe dans un saladier.
Ajoutez 1 cuillère de sauce teriyaki, du jus de yuzu.
Assaisonnez avec le poivre sauvage.
Mélangez et laissez mariner.
2 Coupez, les tomates cerise en deux.
Râpez de la carotte et du fenouil.
Émincez l’oignon.
Réhydratez la laitue de mer dans de l’eau tiède.
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
3 Mettez, le quinoa dans un bol.
Ajoutez la carotte râpée, le fenouil râpé, l’oignon émincé, les demis-tomates cerises
Ajoutez de la laitue de mer réhydratée.
Assaisonnez avec le poivre.
Versez l’huile d’avocat.
Mélangez.
Ajoutez les morceaux de poulpe mariné.
Arrosez de jus de citron.
Saupoudrez de graines sésame.
Il n’y a plus qu’à déguster !
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