Risotto iodé

Risotto au bouillon de coque et de moule
Risotto au bouillon de coque et de moule

Voici une version du risotto avec un gout iodé qui nous rappelle la vacance sur le rivage de la manche(mer).

Risotto au bouillon de coque et de moule avec du basilic
Risotto au bouillon de coque et de moule avec du basilic

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 à 18 minutes.

Le marché :

Riz à risotto : ½ verre.
Oignon rouge frais : ½.
Parmesan : 40 g.
Bouillon de moules et coques + eau ou bouillon de poisson + eau : 30 cl.
Poivre du moulin :
Sel :
Basilic : 5 a 6 feuilles.
Huile d’olive :

Mise en oeuvre

1 Ciselez l’oignon et le basilic.

2 Faites revenir à l’huile d’olive l’oignon ciselé dans une poêle.
Versez le riz et le faire nacrer.
Ajoutez l’eau et le bouillon pour recouvrir le riz et le laisser absorber le liquide. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de l’eau. Laissez cuire 15 minutes en remuant. (Ou le temps indiquer sur le paquet de riz).
Assaisonner avec le poivre du moulin et (le sel).

3 Coupez le feu.
Râpée du parmesan.
Ajoutez le basilic ciselé.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous.


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