Salade maritime

Salade maritime

Le marché :

Tomates cerise :
Avocat : 1.
Moules et coques cuite en marinière : 1 vingtaine.
Semoule :
Citron : ½.
Huile d’olive :
Jus de cuisson des fruits de mer (refroidit) : 2 cuillères à soupe.
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe.
Jus de citron : 1 cuillères à soupe.
Sel :
Poivre du moulin :

Mise en œuvre :

1) Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, enlevez la peau et coupez-le en dés. Versez du jus de citron.
Coupez les tomates cerise en deux.
Enlevez des coquilles la chaire des moules et des coques. Réservez.
Faites une vinaigrette en mélangeant du jus de citron, le jus de cuisson, l’huile d’olive. Assaisonnez avec le poivre du moulin.

2) Mettez la semoule dans un saladier ou un plat.
Ajoutez les dés d’avocat, les tomates cerise coupées en deux.
Disposez la chaire des moules et des coques.
Versez la vinaigrette

Il n’y a plus qu’à déguster !


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