Knodels aux abricots

Knodels aux abricots

Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 20 minutes.

Le marché :

Fromage blanc type faisselle : 300 g.
Farine : 200 g.
Beurre a température ambiante : 60 g.
Œuf : 1.
Sucre vanille : 1 sachet.
Abricots : 10.
Morceaux de sucre : 10.
Chapelure : 100 g.
Beurre : 100 g.
Cannelle en poudre :
Sucre glace :
Sel : 1 pincée.

Mise en œuvre :

1) Mélangez le beurre ramolli avec le sucre vanillé et la pincée de sel. Incorporez-y l’œuf, le fromage blanc et la farine jusqu’à obtention d’une pâte malléable.
Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laisser reposer au frais une demi-heure environ.

2) Dénoyautez les abricots (en poussant avec le manche d’une cuillère en bois ou en coupant) et placez un morceau de sucre dans chaque fruit.

3) Sur un plan de travail fariné, former des rouleaux de pâte de 5 cm d’épaisseur environ. Découper des tranches et les aplatir doucement dans le creux de la main. Y placer l’abricot et refermer la pâte autour. Farinez vos mains, formez les knödels et les poser sur une planche farinée.

4) Dans une grande casserole, portez à ébullition une bonne quantité d’eau légèrement salée. Y plonger les knödels et faire pocher 10 à 13 minutes dans l’eau légèrement frémissante. Remuez doucement de temps en temps pour éviter que les knödels ne se collent les uns aux autres.

5) Pour la garniture, faire fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez la chapelure et la cannelle et faire dorer. A la fin, ajoutez une bonne quantité de sucre. Sortir les knödels de l’eau et les tourner dans la préparation de chapelure sucrée.
Dressez et saupoudrez de sucre glace.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Ces knödels accompagneront un thé, un café, pourront être servis en dessert, pourront être dégustés au petit-déjeuner…….

Régalez-vous.

N.B : Pour s’assurer que les knödels ne se désintègrent pas, il convient d’en faire cuire d’abord un seul en guise de test avant de tous les farcir. Une pâte trop molle se corrige par rajout de farine, une pâte trop ferme par rajout de beurre.


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