Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Le marché :
Feuilles de blette (bette) : 700 g.
Jambon blanc : 2 tranches.
Speck italien : 4 tranches.
Pommes de terre : 6.
Oignon : ¼.
Œufs : 3.
Lait : ¼ de litre (25 cl), (250 ml).
Crème fraiche liquide : 10 cl (100 ml).
Farine : 3 cui. à soupe.
Poivre du moulin :
Sel :
Beurre :
Mise en œuvre :
1 Nettoyez les feuilles de blette et coupez grossièrement.
Taillez des lamelles de speck italien et de jambon blanc.
Ciselez l’oignon.
Épluchez, et coupez les pommes de terre en rondelle.
2 Préchauffez votre four à 180°c (th 6).
Faites fondre les feuilles de blette dans du beurre à la poêle.
Faite revenir les lamelles de speck italien et de jambon blanc dans une poêle. Ajoutez l’oignon ciselé. Poivrez.
Fouettez les œufs, le lait, la crème et 3 cuillères de farine. Assaisonnez avec le poivre du moulin et le sel.
3 Beurrez un plat à gratin disposez les rondelles de pommes de terre.
Mettez la viande.
Ajoutez les feuilles de blette.
Versez l’appareil (mélange œufs, lait, crème, farine).
Ajoutez du fromage râpé.
Enfournez pendant 30 minutes.
4 servir et dégustez.
