Voici mon adaptation aux saveurs espagnoles du poke bowl.
Préparation : 10 minutes.
Marinage : 30 minutes à 1 heure.
Le marché :
Filet de dorade : 1.
Mini poivron rouge : 1.
Mini poivron jaune : 1.
Piment d’Espelette :
Tomates : 1.
Petit pois : 1 poignée.
Sauce soja : 1 cui. à soupe.
Huile de sésame :
Curcuma :
Riz : ½ verre.
Mise en œuvre :
1 Taillez le filet de dorade en cube.
Mettez les cubes de dorade dans un saladier.
Ajoutez 1 cuillère de sauce soja, du vinaigre balsamique et l’huile de sésame.
Assaisonnez avec le piment d’Espelette.
Mélangez et laissez mariner environ 30 minutes.
2 Coupez les poivrons en bâtonnet
Coupez les tomates en gros dés.
Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillant salé ou d’eau bouillante avec du bicarbonate.
Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante avec du curcuma ou du safran.
3 Mettez le riz dans le bol.
Ajoutez les bâtonnets de poivron, les dés de tomates, les petits pois.
Ajoutez les cubes de dorade.
Servir et dégustez.
