Poke bowl salmon (poke bowl au saumon)

Allez-vous succomber à la nouvelle tendance culinaire du Poke bowl (prononcé pokai) ce plat venue d’Hawaï, le paradis des surfeurs. Des cubes de poisson crues et/ou des fruits de mer, de la sauce soja et/ou de l’huile de sésame, des algues, des graines de sésame sont les bases du poke bowl. A cela ont ajoute du quinoa ou du riz, des légumes, des épices, des herbes aromatiques etc…une multitude de combinaison sont possibles.

Voici ma variante au saumon !

Poke bowl salmon (poke bowl au saumon)

Préparation : 10 minutes.
Marinage : 30 minutes.

Le marché :

Saumon (cœur de filet) : 300 g.
Choux : ¼.
Tomates : 1.
Germes de soja : 1 poigné.
Piment d’Espelette :
Laitue de mer déshydratée :
Sauce soja : 2 cui. à soupe.
Huile de sésame : 1 cui. à soupe.
Citron vert : 1.
Quinoa : 1 verre.

Mise en œuvre :

1 Taillez le saumon en cube.
Mettez les cubes de saumon dans un saladier.
Ajoutez 1 cuillère de sauce soja, du jus de citron et l’huile de sésame.
Assaisonnez avec le piment d’espellete.
Mélangez et laissez mariner.

2 Coupez le chou en lanière. Mettez-le dans un saladier.
Versez de l’eau bouillante au vinaigre sur les choux.
Emincez l’oignon rouge.
Coupez la tomate 8.
Faites cuire le quinoa pendant 10 minutes.

3 Mettez du quinoa dans le bol.
Ajoutez les lanières de choux, les germe de soja, l’oignon rouge émincé, la tomate coupée.
Ajoutez la deusième cuillère de sauce soja, du jus de citron.
Ajoutez de la laitue de mer déshydratée.
Assaisonnez avec du piment d’espelette.
Mélangez.
Ajoutez les cubes de saumon.
Servir et dégustez.


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