Crème orange cardamome

Crème orange cardamome

Préparation : 10 minute.
Cuisson : 5 minute.

Le marché :

Jaunes d’œuf : 4.
Lait : 750 g.
Sucre : 125 g.
Maïzena : 50 g.
Orange (bio) ou de votre jardin : 1.
Cardamome : 1 capsule.
sucre moscovado :

Mise en œuvre :

1 Faites bouillir dans une casserole le lait avec du zeste d’orange, la cardamome cassée en deux.
Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre dans un saladier.
Ajoutez la maïzena et fouettez.
Ajoutez le jus de l’orange.
Versez le lait bouillant sur le mélange précédent.
Transvasez dans une casserole et laissez cuire 5 à 10 minutes (ou jusqu’à épaississement) tout en fouettant.
Laissez refroidir.

2 Versez la crème à l’orange dans un ramequin.
Mettez au réfrigérateur.

3 Au moment de servir saupoudrez de sucre moscovado et caraméliser au chalumeau de cuisine ou dans le four en position grill.
Dégustez.


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