Le lait de coco la crème exotique

Le lait de coco la crème exotique

Le lait de coco est réalisé à partir de la pulpe de noix de coco râpée.
La noix de coco est récoltée, cassez en deux, on râpe la chair blanche, de l’eau est ajouté a la chaire râpée, on met le tout dans un tissu puis on presse au-dessus d’une bassine, un lait blanc coule dans la bassine.
Les principaux pays fournisseurs de lait de coco sont L’Indonésie, les Philippines, l’inde, la Malaisie.
Le lait de coco est conditionné en boite de conserve ou en briques.
Il est très utilisé dans gastronomie Thai, indienne, océanienne.
Il s’utilise comme la crème fraiche. Le lait de coco s’emploi dans les recettes salées ou sucrées. Il se marie très bien avec les crevettes, le poulet, le porc, le poisson. Il remplace le lait dans la pâte à crêpe. Le lait de coco s’associe très bien avec le curry, le citron vert, les lentilles roses, la poitrine de volaille, les écrevisses, le fruit de la passion.


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