Fruit de la passion ou grenadille

Fruit de la passion ou grenadille

Le fruit de la passion, Passiflora edulis, est le fruit de la grenadille, ce fruit fait partie en botanique de la famille des passifloracées. Le fruit de la passion est cultivé au Brésil, en Colombie, en Equateur, au Pérou, en Indonésie, en Australie, en Malaisie.
Le fruit de la passion est un fruit rond d’un diamètre compris entre 3 et 4 cm, avec une peau épaisse de couleur pourpre, une pulpe jaune-orangé parsemée de petits grains noir. La pulpe du fruit de la passion a une saveur acidulée, sucrée et très parfumée.
Il existe de nombreuses variétés de fruit de passion, le pourpre (grenadille pourpre), la grenadille jaune, le maracuja, le taxo.
Le fruit de la passion est disponible sur l’étal des marchés toute l’année.
La saveur acidulée du fruit de la passion assaisonnera une vinaigrette ainsi qu’une marinade. Ce fruit parfumera vos mousses, vos cheesecakes, vos gâteaux, vos yaourts, vos glaces, vos sorbets. Des jus, des smoothies, des coulis peuvent être réalisées avec ce fruit.
Le fruit de la passion s’associe très bien avec le cabillaud, le chocolat, la coquille Saint-Jacques, la mangue, le canard.


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