Saveurs gourmandises

L’angustura Bitters est à base de rhum, de gentiane, d’écorce d’orange, de substance amères et d’aromates. L’Angostura Bitters est une liqueur à 44.7 °d’alcool. Ce bitter a été créé en 1824 par le docteur Allemand Johann Gottieb Benjamin Siegert, il rejoint Simon Bolivar. Johann Gottieb Benjamin Siegert fut nommé chirurgien général à l’hôpital militaire de la ville vénézuélienne d’Angostura. En 1830, Johann Gottieb Benjamin Siegert exporta ses bitters(amer) aromatiques vers l’Angleterre et Trinité. En 1850, le docteur Siegert démissionne de ses fonctions dans l’armée vénézuélienne. En 1862, Carlos Siergert présenta ses Bitters (Amer) à Londres. Johann Gottieb Benjamin Siegert créé en 1867 avec son fils Carlos la société « Dr J.C.B Siegert & Hijo », la même année Carlos présenta son aromate à Paris. Le docteur Siegert mourut en 1870, au moment ou ces Bitters (amers) aromatiques avaient atteint une renommée internationale. En 1872 la société fût rebaptisée « Dr J.C.B Siegert & Hijos ». En 1873 Carlos Siergert présenta son aromate à Vienne, à Philadelphie en 1876 et en Australie en 1879. Carlos et Alfredo Siegert décidèrent de partir en direction de l’île de Trinité. Leur frère Luis les rejoint et les trois frères remontèrent leur commerce. Carlos Siegert mourut en 1903. Alfredo Siegert fut nommé en 1904 fournisseur officiel de la cour du roi de Prusse. En 1907 il devient fournisseur officiel de la cour du roi d’Espagne Alphonse XIII. Il rebaptisa la société « Angostura Bitters Limted ». En 1910 la société devient le fournisseur officiel de la cour roi d’Angleterre Gorge V.
L’Angostura est un ingrédient essentiel dans un grand nombre de cocktails.
L’Angostura entre dans la composition :
du Manhattan (http://www.saveursgourmandises.net/2015/08/manhattan.html)
du Montego Bay (http://www.saveursgourmandises.net/2015/12/montego-bay.html).