Préparation : 10 minute.
Cuisson : 5 minutes.
Le marché :
Crème pâtissière :
Jaunes d’œuf :3.
Lait : 1/2 litre.
Sucre : 100 g.
Maïzena : 30 g.
Orange (bio) ou de votre jardin : 1.
Orange Bitters :
Crème chantilly :
Crème fraiche liquide : 15 cl.
Sucre glace : 10 g.
Mise en œuvre :
1 Faites bouillir dans une casserole le lait avec du zeste d’orange.
Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre dans un saladier.
Ajoutez la maïzena et fouettez.
Ajoutez le jus de l’orange et l’Orange Bitters.
Fouettez le tout.
Versez le lait bouillant sur le mélange précédent.
Transvasez dans une casserole et laissez cuire 5 à 10 minutes (ou jusqu’à épaississement) tout en fouettant.
Laissez refroidir.
2 Versez dans le bol du robot la crème et le sucre glace, puis montez la crème pour obtenir une chantilly.
3 Détendre au fouet la crème pâtissière, incorporez la crème chantilly, mélangez au fouet.
Versez la crème à l’orange dans un ramequin, une verrine, un verre à martini, un verre, une coupelle etc….
Mettez au réfrigérateur.
4 Au moment de servir saupoudrez de chocolat en poudre ou cacao en poudre.
Dégustez.
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