Bananes au lait de coco

Bananes au lait de coco

Préparation : 5 minutes.
Cuisson : 25 minutes.

Le marché :

Haricot mungo : 1 cui. à soupe.
Bananes frecinette : 6 à 10.
Lait de coco : 50 cl.
(sel : 1 cui. à café.)
Sucre : 300 g ou 100 g pour un dessert moins sucré.

Mise en œuvre :

1 Faites griller à sec les haricots dans une poêle ou un wok 5 minutes.
Les plonger dans une casserole d’eau bouillante, cuire 5 minutes, puis les égoutter.

2 Faites cuire les bananes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutez-les et plongez-les dans un saladier d’eau froide.
Laissez refroidir 3 à 4 minutes.
Les égoutter, les couper en deux dans la longueur, (puis recoupez chaque moitié en tranches de 2,5 cm d’épaisseur).

3 Dans un wok ou une poêle portez le lait de coco à frémissement à feux doux.
Ajoutez les haricots et laissez frémir 10 minutes.
Ajoutez (le sel), le sucre et les banane.
Laissez cuire 5 minutes.
Servir.


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