Pont l’évêque

 Pont l’évêque

Est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, affiné entre 5 à 6 semaines, avec un goût de noisette.
Le Pont l’évêque fait son apparition au XIIème siècle, il était connu sous le nom d’Angelot. C’est au XVIIème siècle qu’il tire son nom de la petite ville de Pont-l’Evêque entre Deauville et Lisieux. Au XVIIIème siècle la notoriété du Pont l’évêque dépasse les frontières du royaume de France.
Le Pont l’évêque est produit en basse Normandie. Il est protégé depuis 1976 par un AOC. Depuis, 1996 le Pont l’évêque est protégé au niveau européen par une AOP.
Le Pont l’évêque à la forme d’un carré qui pèse 140 g, pour 11 cm de côté, ainsi qu’une épaisseur de 3 cm.
Le Pont l’évêque peu se déguster avec un verre de vin Bouzy, Volnay, Bourgueil, Pomerol, Faugères, Saint Joseph ou Vacqueyras. Un bon verre ou une bolée de cidre brut de Normandie peut aussi l’accompagner. Peut se manger dans un plateau de fromage mais il peut aussi se cuisiner.
Il existe 9 producteurs de Pont l’évêque « La Houssaye »http://www.fromageriedelahoussaye.fr/, « E.Grandorge »http://www.graindorge.fr/, « Gillot »http://fromageriegillot.fr/, « Isigny Ste Mère », la « Ferme de la Moissonnière »http://www.fermedelamoissonniere.fr/, le « Domaine Saint Hippolyte », la « Ferme de l’Oraille »https://sites.google.com/site/lafermedeloraille/, la « Ferme des Bruyères », La « Ferme du Bourg ».

Fabrication du Pont l'évêque

Fabrication du Pont l'évêque

les producteurs de Pont l'évêque

les producteurs de Pont l'évêque


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