Préparation : 10 minutes.
Cuisson :15 à 20 minutes.
Le marché :
Filet de julienne : 1 gros filet.
Jus de citron : ½.
Beurre :
Huile d’olive :
Laitue de mer déshydraté : 1 cui.à soupe.
Poivre à queux du moulin :
Poivre oiseaux du moulin :
Sel :
Mise en œuvre :
1 Faites un beurre pommade.
Ajoutez la laitue de mer déshydraté au beurre pommade. Mélangez.
Préchauffez votre four à 200°c.
2 Disposez le filet dans un plat allant au four.
Versez du jus de citron sur le filet de julienne.
Mettez le beurre à laitue de mer déshydraté sur le filet.
Assaisonnez de sel ,Poivre à queux et de poivre oiseaux.
Enfournez et baissez votre four à 170°c. Laissez cuire 15 à 20 minutes.
3 Servir accompagné d’épinard, ou des pommes de terre
Dégustez avec un verre de Pinot Gris d’Alsace.
Régalez-vous.
