Le marché :
Filets de Hareng fumé : 4.
Vinaigre de riz : 1 cui.à soupe.
Huile d’olive : 2 cui.à soupe.
Citronnelle :
Persil :
Verveine :
Curcuma :
Baies de genièvre : 5.
Lait : 1 grand verre.
Mise en œuvre :
1 Disposez les filets de hareng fumé dans un récipient et versez un verre de lait.
Laissez marine 24 à 48 heure.
Retirez les filets du lait et rincez-les.
2 Mettre les filets de hareng dans un récipient.
Écrasez dans un mortier la citronnelle, le persil, la verveine, les baies de genièvre, l’huile d’olive.
Ajoutez le vinaigre de riz et le curcuma. Mélangez.
Versez sur les filets de hareng.
Filmez ou couvrir.
Laissez marinez pendant 24 heure au réfrigérateur.
Servir et dégustez.
Régalez-vous.
